Met betrekking tot onze MagnaCool productassortiment zijn we voortdurend op zoek naar manieren om de kwaliteit en efficiëntie van de bakkerijproductie te verbeteren. Met trots delen we de bevindingen van een recente samenwerking met de Universiteit Gent in België, geleid door Professor Michel De Paepeeen gerenommeerd expert in verbranding en warmtemechanica.
Het onderzoek omvatte de installatie van tien sensoren op ons innovatieve MagnaCooler-systeemwaarmee gedurende zes weken gegevens werden verzameld. Met deze gegevens konden we onze koeltechnologie aanzienlijk verbeteren, waardoor zowel de prestaties als de productkwaliteit verbeterden.
Hoe ons koelsysteem werkt:
De omgevingslucht wordt gefilterd door speciale zakkenfilters (type F7) voordat deze onder druk wordt gezet en gelijkmatig over de gebakken producten wordt verdeeld.
Ingebouwde sensoren controleren zowel de buitenluchttemperatuur als de temperatuur van de gebakken producten, waardoor een nauwkeurige regeling mogelijk is.
Het systeem voorkomt uitdroging door de klepinstellingen aan te passen op basis van real-time temperatuur- en vochtigheidsgegevens.
De uitgaande lucht wordt gefilterd om stof en bloem te verwijderen, waardoor een schoon proces ontstaat dat ook voldoet aan de milieunormen.
De resultaten?
Door ons koelsysteem nauwkeurig af te stellen, hebben we ontdekt dat het niet alleen op efficiënte wijze bakwaren koelt, maar ook helpt om vocht en smaak vast te houden, wat leidt tot een superieure smaak en een langere houdbaarheid.
Professor De Paepe bevestigde de doeltreffendheid van dit systeem en legde uit hoe het mogelijk is om producten te koelen tot temperaturen die lager zijn dan de temperatuur van de omgevingslucht door middel van verdamping. Deze wetenschappelijke doorbraak zorgt ervoor dat onze producten hun kwaliteit behouden en langer vers blijven.
Voor meer gedetailleerde inzichten in dit onderzoek en hoe onze oplossingen uw bakkerij van dienst kunnen zijn, kunt u terecht op onze website www.magnacool.co.uk of neem direct contact met ons op.
Reacties