'Boeren van scharreleieren roepen vandaag de grote winkelketens in het Verenigd Koninkrijk op om de prijs van een dozijn eieren in hun winkels onmiddellijk met 40 p te verhogen om een catastrofe in de sector af te wenden". Britse vereniging van eierproducenten met vrije uitloop.
De British Free Range Egg Producers Association schreef onlangs over het effect van de gestegen energie-, arbeids- en grondstofkosten op de kosten van eieren, en dat sommige boeren momenteel verlies maken op elk ei dat door hun kippen wordt gelegd. Ze gaven deze uiterst nuttige uitsplitsing uit:
- Voer (toename van ongeveer 50%)
De kosten van voer voor legpluimvee bedragen nu £400 per ton, een stijging van ongeveer 50% in de afgelopen twee jaar, en zullen naar verwachting nog verder stijgen omdat Rusland en Oekraïne belangrijke exporteurs zijn van belangrijke grondstoffen die in het voer worden gebruikt.
- Jonge hennen (toename van ongeveer 15%)
De kosten van jonge hennen zijn de afgelopen maand met 5% gestegen en de afgelopen twee jaar met meer dan 15%.
- Vervoer (stijging van ongeveer 30%)
De brandstofkosten blijven tot recordhoogte stijgen, wat gevolgen heeft voor de hele toeleveringsketen, van de levering van diervoeder tot de levering van een doos eieren die klaar is voor de verkoop.
- Arbeid (stijging nationaal minimumloon 7%)
Er is een groot tekort aan arbeidskrachten in een groot aantal functies in de sector: op de boerderij, in pakstations en in eierverwerkende fabrieken. Dit heeft geleid tot een aanzienlijke looninflatie, die ook zal toenemen met de stijging van het Nationaal Minimumloon.
- Energie (stijging van ongeveer 40%)
De groothandelskosten voor gas van leveranciers zijn sinds begin 2021 met 250% gestegen en aangezien Groot-Brittannië ongeveer een derde van zijn elektriciteit opwekt uit aardgas, stijgen de elektriciteitskosten ook.
- Verpakking (stijging van ongeveer 15%)
Uit cijfers van letsrecycle.com blijkt dat de kosten van gerecycled papier, dat wordt gebruikt voor verpakkingen, met 50% zijn gestegen in het jaar tot augustus 2021, terwijl de energiekosten, een belangrijk onderdeel van de productie van verpakkingen, ook een recordstijging vertonen. De prijzen van eierverpakkingen zijn sinds november 2021 met meer dan 15% gestegen.
Deze week hief de regering de verplichte huisvestingsmaatregelen voor vogels op in verband met de "ergste" uitbraak van vogelgriep ooit in het Verenigd Koninkrijk, wat enige verlichting zou moeten brengen voor de eiersector, zo meldt The Grocer:
Maar terwijl scharreleieren eieren vanaf volgende week weer in de schappen zullen liggen, waarschuwt BFREPA dat het voorzichtige einde van de verstoring door de laatste vogelgriepuitbraak verbleekt bij de financiële problemen waarmee producenten te maken hebben. Zoals The Grocer vorige week meldde, bleek uit een enquête van de beroepsorganisatie onder producenten dat 51% van de boeren van scharreleieren en biologische eieren overweegt de sector te verlaten vanwege de "verwoestende gevolgen" van de stijgende productiekosten voor de boeren.
Bakt u met scharreleieren? Hoe heeft de uitbraak van de vogelgriep uw bakkerij beïnvloed en hoe gaat u om met een kostenstijging van weer een ander ingrediënt?
In ons recente nieuwe artikel Waarom zou ik investeren in mijn bakkerij? gaan we in op de vele manieren waarop je door te investeren in de juiste bakkerijapparatuur tevredener klanten kunt krijgen en je omzet kunt verhogen:
De juiste apparatuur verhoogt de efficiëntie door de voorbereidingstijd te verkorten.
Het selecteren van de juiste apparatuur zorgt voor een hoger slagingspercentage van de bakken, minder afval en lagere kosten.
Door je apparatuur zorgvuldig te kiezen, kun je je productaanbod uitbreiden en nieuwe klanten aantrekken.
De juiste apparatuur kan een efficiëntere lay-out van de bakkerij mogelijk maken, waardoor kleinere gebouwen en lagere vastgoedkosten mogelijk worden.
Hopelijk kun je in een tijd waarin de kosten van ingrediënten de pan uit zijn gerezen verstandig investeren en zowel je winst als je omzet verhogen.
We willen graag met u praten over uw bakkerij en zouden graag een interview met u opnemen op onze nieuwspagina. Als u hier meer over wilt weten, stuur dan een e-mail naar hello@methodcommunications.co.uk
Reacties