Het meel waarmee je bakt heeft een grote invloed op de smaak en het resultaat van je baksels. We laten je graag kennismaken met een aantal van onze favoriete meelfabrieken en we horen graag meer over het meel waarmee jij graag bakt. Vertel het ons door ons te taggen in je Instagram posts met behulp van #mybakerysolutions of stuur ons een rechtstreeks bericht.
Worsbrough Molen
In hun 17e eeuwse watermolen produceert Worsbrough Mill op traditionele wijze biologisch steengemalen meel.
Met Franse braammolens, aangedreven door waterkracht, malen we een reeks hoogwaardige granen van biologische boerderijen in Engeland om ons meel te produceren. Het graan dat we gebruiken wordt verbouwd volgens de normen van de Soil Association, wat betekent dat we elke partij meel kunnen traceren tot op het veld waar het vandaan komt.
Lees meer hier.
De kleine molen
Al honderden jaren malen de voorouders van The Little Mill Co lokaal geteelde tarwe aan de oevers van de rivier de Nore bij Kilkenny. Het Little Mill volkorenmeel was het eerste meel in het assortiment en is nog steeds een van de populairste van de Mill. Zoals bij al hun producten is de filosofie achter dit meel en alles wat ze doen simpelweg: 'niets toegevoegd, niets weggenomen'.
Tegenwoordig komt vrijwel al onze tarwe van een van de drie boerderijen, geen van hen verder dan 20 km van onze molen, en het graan wordt gemalen op dezelfde traditionele manier als onze voorouders dat deden. Het resultaat is meel met een heerlijk unieke smaak dat geen additieven of conserveringsmiddelen bevat.
Lees meer hier.
Gilchesters Organics Meel
Op het terrein van een Romeins fort werken Gilchesters samen met de natuur om hun erfgoedgranen te verbouwen en te malen naast kuddes zeldzame runderen om een balans te vinden tussen landbouw en natuurbehoud.
Onze keuze van historische tarwekorrels, rogge, spelt en zelfs oudere Emmer en Einkorn granen is het resultaat van nauwgezet onderzoek naar biologische teelt op onze boerderij in de afgelopen tien jaar. Dankzij onze biologische landbouwmethoden kunnen we het voedsel produceren dat de mensen willen in harmonie met onze omgeving.
Lees meer hier.
Charlecote Molen
Charlecote Mill is een commerciële molen die in 1752 werd gebouwd. Het is een prachtig en ongerept voorbeeld van een traditioneel gerunde molen.
Bij Charlecote Mill geven we om het milieu en we geven om de afstand die ons voedsel aflegt. We geloven ook in het ondersteunen van lokale boerderijen waar mogelijk, vandaar dat we onze tarwe lokaal inkopen. Alle boeren waar we mee werken leveren al meer dan 30 jaar aan de molen en verbouwen de tarwe op de meest ethisch verantwoorde manier. Als je op het dak van de molen zou kunnen staan (niet aanbevolen), zou je elk veld kunnen zien waar ons graan wordt verbouwd.
Lees meer hier.
Als je met iemand van ons team wilt praten over bakapparatuur die geschikt is voor gebruik met ambachtelijk meel, stuur dan een e-mail naar info@bakerysolutions.com of bel iemand van ons team op 0800 083 5639.
Reacties