HOE DE MAGNACOOLER WERKT
Buitenlucht
Lucht wordt hergebruikt/vocht gerecycled
Warmte en vochtigheid van product
Vochtigheids- en temperatuursensoren controleren de lucht uit je product. De SmartCool-software begint dan geleidelijk de lucht van buiten te mengen met de warme lucht en het vocht uit je product en voert de koelere lucht weer in de richting van de producten, dit zorgt voor minimaal verlies van smaak en vocht.Â
Inlaatfilter (type 7)
Lucht wordt van buiten gehaald, gaat door de inlaatfilters en wordt dan samengeperst.
Kleppen
Een deel van de 'verwarmde' lucht wordt hergebruikt door het openen van kleppen en een bypass sectie. Door deze lucht te hergebruiken, heeft de binnenkomende lucht een perfecte mix van temperatuur, vochtigheid en aroma.
Inlaatpaneel
Weergave
Uitlaatpaneel
De Magnacool SmartCool software controleert en minimaliseert de hoeveelheid lucht die aan je product wordt onttrokken en naar buiten wordt afgevoerd, zodat vocht en smaak maximaal behouden blijven.
Uitlaatfilter (type 7)
De lucht wordt op weg naar buiten nogmaals gefilterd door de uitlaatfilters (volgens HACCP-normen).Â
MAGNACOOL TESTRESULTATEN
Tests uitgevoerd bij BPA Boulangerie & Patisserie Association Frankrijk
KOELTIJD
Wat we hebben getest
250 g gekookte wienerbroodjes en voorgebakken stokbrood.
Wat we deden
We koelden twee batches van het product, één op de traditionele manier van laten afkoelen en één met de Magnacooler.
Producten worden verpakt. Rekken en trays worden teruggebracht naar de productieruimte
Producten onderweg voor levering
Magnacooler bereikt kerntemp. 38°C ca. 14 min.
De resultaten
Tests toonden aan dat de Magnacooler een snellere productkoeling mogelijk maakt.
Hoe sneller uw product gekoeldhoe minder bacteriën zich ontwikkelen en hoe langer uw product vers blijft. vers!
Koelt nog steeds af!
Traditionele koeling bereikt kerntemp. 38°C na 34 minuten