'Les producteurs d'œufs de poules élevées en plein air demandent aujourd'hui aux grands distributeurs britanniques d'augmenter immédiatement de 40 pence le prix d'une douzaine d'œufs dans leurs magasins afin d'éviter une catastrophe dans le secteur". Association britannique des producteurs d'œufs de poules élevées en plein air.
La British Free Range Egg Producers Association a récemment publié un article sur l'impact de l'augmentation des coûts de l'énergie, de la main-d'œuvre et des matières premières sur le coût des œufs, indiquant que certains éleveurs constatent qu'ils réalisent actuellement une perte sur chaque œuf pondu par leurs poules. Elle a publié cette analyse extrêmement utile :
- Aliments pour animaux (augmentation d'environ 50 %)
Le coût de l'alimentation des poules pondeuses est actuellement de 400 livres sterling par tonne, soit une augmentation d'environ 50 % au cours des deux dernières années, et devrait encore augmenter, la Russie et l'Ukraine étant d'importants exportateurs de matières premières clés utilisées dans l'alimentation.
- Poulettes (augmentation d'environ 15 %)
Le coût des poulettes a augmenté de 5 % au cours du mois dernier et de plus de 15 % au cours des deux dernières années.
- Transport (augmentation d'environ 30 %)
Le coût du carburant continue d'augmenter à des niveaux record, ce qui a un impact sur l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement, depuis la livraison des aliments pour animaux jusqu'à la livraison d'une boîte d'œufs prête à être vendue.
- Travail (augmentation du salaire minimum national de 7 %)
Il y a des pénuries importantes de main-d'œuvre dans un large éventail de fonctions industrielles, dans les exploitations agricoles, les stations d'emballage et les usines de transformation des œufs. Cette situation a entraîné une forte inflation des salaires, qui augmentera également avec la hausse du salaire minimum national.
- Énergie (augmentation d'environ 40 %)
Le coût de gros du gaz auprès des fournisseurs a augmenté de 250 % depuis le début de l'année 2021 et, comme la Grande-Bretagne produit environ un tiers de son électricité en brûlant du gaz naturel, les coûts de l'électricité augmentent également.
- Emballages (augmentation d'environ 15 %)
Les chiffres de letsrecycle.com montrent que le coût du papier recyclé, qui est utilisé pour les emballages, a augmenté de 50 % au cours de l'année qui s'est achevée en août 2021, tandis que les coûts de l'énergie, un élément clé de la fabrication des emballages, enregistrent également des hausses record. Les prix des emballages d'œufs ont augmenté de plus de 15 % depuis novembre 2021.
Cette semaine, le gouvernement a levé les mesures obligatoires d'hébergement des oiseaux liées à l'épidémie de grippe aviaire "la plus grave jamais connue" au Royaume-Uni, ce qui devrait soulager le secteur des œufs, a rapporté The Grocer :
Mais si les œufs de poules élevées en plein air œufs de poules élevées en plein air feront un retour "bienvenu" dans les rayons à partir de la semaine prochaine, le BFREPA prévient que la fin provisoire des perturbations causées par la dernière épidémie de grippe aviaire n'est pas à la hauteur des difficultés financières auxquelles les producteurs sont confrontés. aux difficultés financières rencontrées par les producteurs. Comme l'a rapporté The Grocer la semaine dernière, un sondage réalisé auprès des producteurs par l'organisation professionnelle a révélé que 51 % des producteurs d'œufs de poules élevées en plein air et d'œufs biologiques envisageaient de quitter le secteur en raison des "conséquences dévastatrices" de la montée en flèche des coûts de production pour les agriculteurs.
Utilisez-vous des œufs de poules élevées en plein air ? Quel est l'impact de l'épidémie de grippe aviaire sur votre boulangerie et comment allez-vous faire face à l'augmentation du coût d'un autre ingrédient ?
Dans notre récent article Pourquoi devrais-je investir dans ma boulangerie ? nous examinons les nombreuses façons dont l'investissement dans un équipement de boulangerie approprié peut vous permettre d'avoir des clients plus satisfaits et d'augmenter votre chiffre d'affaires :
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