Katharine Jenner, directrice d'Action on Sugar et d'Action on Salt, explique pourquoi les récents reculs du gouvernement sur les restrictions relatives aux HFSS offrent aux boulangeries une occasion en or de mettre en avant des produits meilleurs pour la santé.
Dans cet excellent article publié par British Baker, Katherine Jenner expose les nombreuses raisons pour lesquelles il est important que le secteur de la boulangerie montre la voie en proposant des produits qui ne sont pas HFSS (riches en graisses saturées, en sel et en sucre).
"Il incombe au secteur alimentaire de préparer le terrain pour des produits et des marques plus sains.
Le message clé de Mme Jenner est que le retard dans la mise en place des réglementations est une opportunité pour le secteur de la boulangerie d'innover et de conduire un changement sociétal. Votre boulangerie a-t-elle déjà pris des mesures pour réduire les matières grasses, le sucre et le sel dans ses pâtisseries ?
L'article sur British Baker est disponible à l'adresse suivante : https://bakeryinfo.co.uk/ingredients-opinion/why-bakers-should-focus-on-health-despite-government-delays/668559.article
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