Hinsichtlich unserer MagnaCool Produktreihe suchen wir ständig nach Wegen, um die Qualität und Effizienz der Backwarenproduktion zu verbessern. Wir sind stolz darauf, Ihnen die Ergebnisse einer kürzlich erfolgten Zusammenarbeit mit der Universität von Gent in Belgien, unter der Leitung von Professor Michel De Paepeeinem renommierten Experten für Verbrennung und Wärmemechanik.
Die Studie umfasste die Installation von zehn Sensoren an unserem innovativen MagnaCooler-Systeminstalliert, mit denen sechs Wochen lang Daten gesammelt wurden. Anhand dieser Daten konnten wir unsere Kühltechnologie erheblich verbessern und sowohl die Leistung als auch die Produktqualität steigern.
Wie unser Kühlsystem funktioniert:
Die Umgebungsluft wird durch spezielle Taschenfilter (Typ F7) gefiltert, bevor sie unter Druck gesetzt und gleichmäßig auf die Backwaren verteilt wird.
Eingebaute Sensoren überwachen sowohl die Außenlufttemperatur als auch die Temperatur der gebackenen Produkte und ermöglichen eine präzise Steuerung.
Das System verhindert das Austrocknen, indem es die Dämpfereinstellungen auf der Grundlage von Temperatur- und Feuchtigkeitsdaten in Echtzeit anpasst.
Die Abluft wird gefiltert, um Staub und Mehl zu entfernen und einen sauberen Prozess zu gewährleisten, der auch die Umweltstandards einhält.
Die Ergebnisse?
Durch die Feinabstimmung unseres Kühlsystems haben wir festgestellt, dass es nicht nur Backwaren effizient kühlt, sondern auch dazu beiträgt, Feuchtigkeit und Geschmack zu bewahren, was zu einem hervorragenden Geschmack und einer längeren Haltbarkeit führt.
Professor De Paepe bestätigte die Wirksamkeit dieses Systems und erläuterte, wie es möglich ist, Produkte durch den Prozess der Verdunstung auf eine niedrigere Temperatur als die der Umgebungsluft zu kühlen. Dieser wissenschaftliche Durchbruch sorgt dafür, dass unsere Produkte ihre Qualität behalten und länger frisch bleiben.
Detailliertere Einblicke in diese Studie und wie unsere Lösungen Ihrer Bäckerei zugute kommen können, finden Sie auf unserer Website www.magnacool.co.uk oder kontaktieren Sie uns direkt.
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