Das Mehl, das Sie zum Backen verwenden, hat einen großen Einfluss auf den Geschmack und das Ergebnis Ihrer Backwaren. Wir stellen Ihnen gerne einige unserer Lieblingsmühlen vor und würden gerne mehr über das Mehl erfahren, mit dem Sie gerne backen. Verraten Sie es uns, indem Sie uns in Ihren Instagram-Posts mit #mybakerysolutions oder senden Sie uns eine direkte Nachricht.
Worsbrough Mühle
In ihrer Wassermühle aus dem 17. Jahrhundert stellt Worsbrough Mill biologisches Steinmehl nach traditionellen Methoden her.
Mit französischen Gratmühlensteinen, die durch Wasserkraft angetrieben werden, mahlen wir eine Reihe von qualitativ hochwertigen Getreidesorten, die wir von Biobetrieben in England beziehen, um unsere Mehle herzustellen. Das Getreide, das wir verwenden, wird nach den Standards der Soil Association angebaut, was bedeutet, dass wir jede Charge Mehl bis zu dem Feld zurückverfolgen können, von dem es stammt.
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Die kleine Mühle Co
Seit Hunderten von Jahren mahlen die Vorfahren von The Little Mill Co an den Ufern des Flusses Nore in der Nähe von Kilkenny lokal angebauten Weizen. Das Little Mill Vollkornmehl war das erste Mehl im Sortiment und ist nach wie vor eines der beliebtesten Mehle der Mühle. Wie bei allen ihren Produkten lautet die Philosophie hinter diesem Mehl und allem, was sie tun, ganz einfach: "Nichts hinzugefügt, nichts weggenommen".
Heute stammt praktisch unser gesamter Weizen von einem der drei Bauernhöfe, von denen keiner weiter als 20 km von unserer Mühle entfernt ist, und das Getreide wird auf die gleiche traditionelle Weise gemahlen wie bei unseren Vorfahren. Das Ergebnis ist ein Mehl mit einem wunderbar einzigartigen Geschmack, das keine Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel enthält.
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Gilchesters Bio-Mehl
Auf dem Gelände eines römischen Kastells arbeiten die Gilchesters mit der Natur zusammen und bauen ihr traditionelles Getreide zusammen mit Herden seltener Rinder an, um ein Gleichgewicht zwischen der Landwirtschaft und dem Schutz der Natur zu schaffen.
Unsere Auswahl an alten Weizensorten sowie an Roggen, Dinkel und sogar älteren Emmer- und Einkornsorten ist das Ergebnis sorgfältiger Forschungen, die wir in den letzten zehn Jahren auf unserem Hof zum ökologischen Anbau durchgeführt haben. Unsere ökologischen Anbaumethoden ermöglichen es uns, die von den Menschen gewünschten Lebensmittel im Einklang mit unserer Umgebung zu erzeugen.
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Mühle Charlecote
Charlecote Mill ist eine kommerzielle Mühle, die 1752 gebaut wurde. Sie ist ein schönes und unberührtes Beispiel für eine traditionell betriebene Mühle.
Bei Charlecote Mill liegt uns die Umwelt am Herzen und wir machen uns Gedanken darüber, wie weit unsere Lebensmittel transportiert werden. Wir glauben auch an die Unterstützung lokaler Bauernhöfe, wo immer dies möglich ist, weshalb wir unseren Weizen lokal beziehen. Alle Landwirte, mit denen wir zusammenarbeiten, beliefern die Mühle seit über 30 Jahren und bauen den Weizen mit den ethischsten Methoden an, die möglich sind. Wenn Sie auf dem Dach der Mühle stehen könnten (nicht empfohlen), würden Sie jedes Feld sehen können, auf dem unser Getreide angebaut wird.
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Wenn Sie mit einem Mitglied unseres Teams über Backgeräte sprechen möchten, die für die Verwendung mit handwerklichen Mehlen geeignet sind, senden Sie bitte eine E-Mail an info@bakerysolutions.com oder rufen Sie ein Mitglied unseres Teams unter 0800 083 5639 an.
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