WIE DER MAGNACOOLER FUNKTIONIERT
Von außen angesaugte Luft
Luft wird wiederverwendet/Feuchtigkeit wird recycelt
Dem Produkt entnommene Wärme und Feuchtigkeit
Feuchte- und Temperaturfühler überwachen die Luft aus Ihrem Produkt. Die SmartCool-Software beginnt dann, die Luft von außen allmählich mit der warmen Luft und der Feuchtigkeit aus Ihrem Produkt zu mischen und führt die kühlere Luft wieder in Richtung der Produkte ein, wodurch ein minimaler Verlust an Geschmack und Feuchtigkeit gewährleistet wird.
Einlassfilter (Typ 7)
Die Luft wird von außen angesaugt, durchläuft die Einlassfilter und wird dann komprimiert.
Ventile
Ein Teil der "erwärmten" Luft wird durch das Öffnen von Ventilen und einer Bypassstrecke wiederverwendet. Durch die Wiederverwendung dieser Luft hat die einströmende Luft eine perfekte Mischung aus Temperatur, Feuchtigkeit und Aroma.
Einlass-Panel
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Steckdosenleiste
Die Magnacool SmartCool Software überwacht und minimiert die Luftmenge, die Ihrem Produkt entnommen und nach außen abgeführt wird, um eine maximale Feuchtigkeits- und Geschmackserhaltung zu gewährleisten.
Auslassfilter (Typ 7)
Auf dem Weg nach draußen wird die Luft erneut durch die Auslassfilter gefiltert (gemäß den HACCP-Normen).
MAGNACOOL TESTERGEBNISSE
Tests bei der BPA Boulangerie & Patisserie Association France durchgeführt
ABKÜHLZEIT
Was wir getestet haben
250 g gekochte Wiener Semmeln und vorgebackene Baguettes.
Was wir getan haben
Wir haben zwei Chargen des Produkts gekühlt, eine auf herkömmliche Weise, indem wir sie abkühlen ließen, und eine mit dem Magnacooler.
Produkte werden verpackt. Rückführung der Racks und Trays in den Produktionsbereich
Produkte auf dem Weg zur Auslieferung
Magnacooler erreicht Kerntemp. 38°C ca. 14 Min.
Die Ergebnisse
Tests haben gezeigt, dass der Magnacooler eine schnellere Produktkühlung ermöglicht.
Je schneller Ihr Produkt gekühltje schneller Ihr Produkt gekühlt wird, desto weniger Bakterien entwickeln sich und desto länger bleibt Ihr Produkt frisch!
Immer noch kühl!
Traditionelle Kühlung erreicht Kerntemperatur. 38°C nach 34 Minuten